こんにゃく

東京・神奈川・埼玉・千葉・茨城・栃木・群馬のこんにゃくとは

『コンニャク』より : コンニャク
コンニャク
生物の分類 分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 単子葉植物綱 Liliopsida
目: サトイモ目 Arales
科: サトイモ科 Araceae
属: コンニャク属 ”Amorphophalus”
種: コンニャク ”A. konjac”
コンニャク（蒟蒻）はサトイモ科の植物。あるいはその球根 球茎から製造される食品のこと。
コンニャクを食用としている地域は日本、中国、ミャンマー、大韓民国 韓国で、農産物として生産され、市場に流通しているのは日本のみである。日本での主産地は群馬県で国内産の9割を占める。
コンニャクイモ（蒟蒻芋）とも言う。サトイモ科の夏緑多年草植物で、学名は”Amorphophallus konjac” K. Koch。英名はelephant foot。原産地はインドまたはインドシナ半島（ベトナム付近）とされ、東南アジア大陸部に広く分布している。生のコンニャクイモはシュウ酸カルシウムのエグ味が強く、何らかの方法でそれを除かなくては食べられない。